Cuvée DM - Domaine de mingraut

Couleur : Rouge

Dégustation : vin puissant au nez aromatique et complexe qui développe des notes de fruits noires, cerises noires, sureaux. Bouche soyeuse, torréfiée, moka, notes de grillés.
A garder : carafer deux heures et servir avec une côte de boeuf ou un gibier les 3 à 4 premières années de garde. Les tanins vont ensuite s’assouplir et permettre des accords mets & vins plus variés ;: viandes rouges, plats en sauce, plats épicés…
Température de service : 17 à 19°C

Cépages : 100% syrah
Sol : limono-argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison de 40 jours puis fermentation malo-lactique en fût de chêne. Extraction par pigeage manuel.
Elevage : fûts de chêne français 18 mois.

Vin nature : Levures indigènes, taux de sulfites (total) inférieur à 5 mg/l (mentionné sur la contre-étiquette).

Nombre de bouteilles : 1400 / 75cl
Durée de conservation : 10 à 12 ans